Før i tiden fyldte fiskeri og røgerier meget mere på Bornholm, og den løbende industrialisering af fødevareproduktionen har også betydet at de få tilbageværende røgerier, primært lever af turister og ved at køre røgerivirksomheden som en del af en restauration.
Nogle tidligere røgerier, er blevet omdannet til andre virksomheder, og det er et hit blandt mindre virksomheder at omdanne et røgeri til butik, da det kan hjælpe med at trække interesserede turister til.
Andre røgerier er i stedet revet ned, eller omdannet til private boliger og sommerhuse.
Aktive røgerier
Arnager Røgeri
Hasle Røgerierne
Røgerierne i Hasle er omdannet til et museumsrøgeri, hvor man kan opleve processen og efterfølgende smage på de hjemmerøgede varer.
Lukkede røgerier
Arnager Røgeri (lukket)